{"id":689,"date":"2017-08-13T19:07:14","date_gmt":"2017-08-13T17:07:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boberroehrsdorf.de\/?page_id=689"},"modified":"2019-06-30T11:09:20","modified_gmt":"2019-06-30T09:09:20","slug":"die-riesengebirgsmolkerei","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.boberroehrsdorf.de\/?page_id=689","title":{"rendered":"Die Riesengebirgsmolkerei"},"content":{"rendered":"\t\t
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Meine Gro\u00dfmutter Alma Bl\u00fcmel (2.v.l.) beim Weiden der K\u00fche<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die gr\u00f6\u00dfte Molkerei des Riesengebirgsbereiches<\/strong><\/h2>

Boberr\u00f6hrsdorf bei Hirschberg, von P.K. (1954)<\/p>

Das gro\u00dfe Dorf Boberr\u00f6hrsdorf im Kreis Hirschberg war bekannt durch seine Bobertalsperre, die der gro\u00dfen Sperre von Mauer zugeschaltet war, ferner durch die romantische Sattlerschlucht mit der Turmsteinbaude und durch das sehr alte Turmschlo\u00df, das weit und breit nicht seines gleichen hatte.<\/p>

Aber das sch\u00f6ne Bauerndorf am Bober war im ganzen Hirschberger Bereich auch durch die sehr gesch\u00e4tzte Molkerei Boberr\u00f6hrsdorf eGmbH bekannt, die einzige Gro\u00dfmolkerei im Riesengebirgsgebiet, zu dem ja auch das ganze Hirschberger Tal samt dem n\u00f6rdlich anschlie\u00dfenden Vorgebirge angeh\u00f6rt. Dieser gro\u00dfe, leistungsf\u00e4hige Betrieb wurde von Gebirgswanderern wie von Fachinteressenten gern besichtigt. Das Anlieferungsgebiet war sehr umfangreich und erstreckte sich auch \u00fcber Teile\u00a0 der angrenzenden Kreise L\u00f6wenberg und (Altkreis) Sch\u00f6nau a. d. Katzbach.<\/p>

Zur regelm\u00e4\u00dfigen An- Abfuhr der Milch und der Molkereiprodukte erhielt der Betrieb einen eigenen Fuhrpark mit 12 3-Tonner-LKW, die im Riesengebirgsgebiet wie im Vorgebirge \u00fcberall wie gute Bekannte betrachtet wurden. Die Boberr\u00f6hrsdorfer Molkerei wurde 1902 als Genossenschaftsmolkerei gegr\u00fcndet und war noch Anfang 1934 ein verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig kleiner, l\u00e4ndlicher Betrieb mit einer Tagesanlieferung von 5000-6000 Litern. In jenem Jahr \u00fcbernahm der in Krugzell (Kreis Kempten) im Bayrischen Allg\u00e4u geborene Max F\u00e4\u00dfler als Direktor die Leitung der Molkerei. Er war es, der\u00a0 den Boberr\u00f6hrsdorfer Betrieb zu einer der gr\u00f6\u00dften schlesischen Molkereien umgestaltete, deren Hygiene vorbildlich war und deren Wirkungsbereich sich seitdem bedeutend vergr\u00f6\u00dferte. Die t\u00e4gliche Milchanlieferung stieg rasch bis auf 60.000 Liter, in den Jahren 1940-45 bis auf 80.000 Liter. Die Molkerei hatte sich zu einer der neuzeitlichsten Molkerei-Gro\u00dfbetriebe Schlesiens entwickelt. Zur Abteilung Molkerei geh\u00f6rten u. a. ein ganz neuzeitliches Laboratorium, das die Qualit\u00e4t der An-und Ablieferung sicherte, eine leistungsf\u00e4hige K\u00fchlanlage mit zwei Kompressoren, Isolierbassins zur Aufnahme von entrahmter Frischmilch, Voll- und Buttermilch, eine neuzeitliche Rahmstube und eine auf Gro\u00dfbetrieb eingestellte Butterei mit automatischer Formung und Verpackung der fertigen Butter.<\/p>

T\u00e4glich wurden in der Abteilung K\u00e4serei durchschnittlich 25-30.000 Liter Milch zu K\u00e4se verarbeitet: Brie, Camembert, Deutscher Weichk\u00e4se, Edamer, Romadur, K\u00fcmmelk\u00e4se und Femoflor. In der Abteilung Edamer K\u00e4serei wurden t\u00e4glich rund 8.000 Liter Milch zu Edamer K\u00e4se verarbeitet, in der Abteilung Camembert K\u00e4serei t\u00e4glich 10-15.000 Liter Milch zu Camembert und Brie. Deren Herstellung geschah nach eigenen System des Direktor F\u00e4\u00dfler. Dann gab es noch die Herstellung von Femoflor, ein Spezialprodukt der Boberr\u00f6hrsdorfer Molkerei, zu dem t\u00e4glich 12-13.000 Liter Milch verarbeitet wurden. Es war Direktor F\u00e4\u00dfler nach l\u00e4ngerem Versuch gelungen, durch Zusammensetzung verschiedener Kulturen aus Magermilch dieses hervorragende Produkt herzustellen. Femoflor war ein Di\u00e4tk\u00e4se, der besonders von Magen- und Darmkranken sehr gesch\u00e4tzt wurde; er geh\u00f6rte in das Gebiet der Joghurt-Molkereierzeugnisse. Diese bewundernswerte Entwicklung der\u00a0 Molkerei hatte, wie auch zu sagen bleibt, als Voraussetzung eine hochentwickelte Viehzucht im Hirschberger Tale wie auch im Vorgebirge. Sie war besonders gro\u00df in den D\u00f6rfern des Hirschberger Tales, aber mindestens ebenso bedeutend in den D\u00f6rfern des Bober-Katzbach-Gebirges, zu dem man ja auch Boberr\u00f6hrsdorf z\u00e4hlen mu\u00df.<\/p>

Entnommen aus: \u201eSchlesische Bergwacht\u201c, SB53\/N07\/S08<\/p>

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Riesengebirgsmolkerei vor 1945 (Foto von Gerhardt Dittrich)<\/p><\/div>

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Riesengebirgsmolkerei 1991<\/p><\/div>

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Riesengebirgsmolkerei 2014<\/p><\/div>

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Riesengebirgsmolkerei 2017<\/p><\/div>

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LKW der Molkerei, Rechts mein Gro\u00dfvater Ernst Bl\u00fcmel<\/p><\/div>

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Foto v. Gerhardt Dittrich<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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